CAP patissier
CMA FORMATION (école des métiers, CFA du Gers)
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Niveau BAC / BEP / CAP
Localité
En présentiel
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Objectifs
Être capable de :
- gérer l'approvisionnement et le
stockage des marchandises
- confectionner des petits fours,
pâtisseries, entremets, petits gâteaux…
- organiser son poste de travail et
appliquer les règles d'hygiène
Programme
Enseignement professionnel
? UP1 : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de
voyage (dont Prévention-Santé-Environnement)
? UP2 : Entremets et petits gâteaux
Enseignement général
? UG1 : Français - Histoire-géographie - Enseignement
moral et civique
? UG2 : Mathématiques - Sciences physiques et chimiques
? UG3 : Education physique et sportive
? UG4 : Anglais
? UP1 : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de
voyage (dont Prévention-Santé-Environnement)
? UP2 : Entremets et petits gâteaux
Enseignement général
? UG1 : Français - Histoire-géographie - Enseignement
moral et civique
? UG2 : Mathématiques - Sciences physiques et chimiques
? UG3 : Education physique et sportive
? UG4 : Anglais
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