CAP patissier

Chambre de Métiers et de l'Artisanat de la Lozère

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalités

En présentiel

Durée

Nous contacter

Prix

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Objectifs

Le titulaire du CAP "Pâtissier" fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation.

Il exerce son activité dans le respect:
-des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition),
-des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur,
-des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.

Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Programme

Modules de la formation :
EP1 Tour, petits fours, et moelleux, gâteaux de voyage
EP2 Entremets et petits gâteaux
EG1 Français / Histoire Géographie / Education Morale et Civique
EG1 Mathématiques / Physique Chimie
EG3 Education Physique et Sportive
EG4 Langue vivante étrangère
EG5 Prévention Sécurité Environnement
EF1 Arts appliqués et Cultures artistiques
EF2 Mobilité