CAP cuisine
CFA VILLE DE LORIENT
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Niveau BAC / BEP / CAP
Localité
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Objectifs
- Participer aux opérations d'approvisionnement et de stockage
- Contribuer à l'organisation d'une production culinaire
- Organiser le poste de travail
- Mettre en oeuvre les techniques de base et cuisiner
- Contrôler, dresser et envoyer la production
- Communiquer dans un contexte professionnel
- Respecter les normes HACCP et de sécurité en vigueur
Programme
Enseignements généraux , enseignements professionnels, formation SST
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