CAP cuisine

Alors Formation

Non finançable CPF

Etudiant

Présentiel

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Prix

Nous contacter

Durée

Nous contacter

Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

Découvrez les localités disponibles pour suivre cette formation en présentiel.

Objectifs

Nous formons le CAP Cuisine à réaliser des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Nous lui apprenons à connaître les produits alimentaires dont il/elle gère l'approvisionnement (établissement des bons de commande, réception et stockage des marchandises, calcul des coûts). Le titulaire du CAP Cuisine contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise en assurant la production culinaire, sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l'activité. Nous l'accompagnons dans la connaissance et le respect des procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur.

Programme

Réceptionner et contrôler les livraisons et les stocks quotidiennement

Utiliser les supports et les outils nécessaires à l'approvisionnement et au stockage

Transmettre à son responsable les informations liées à l'approvisionnement

Appliquer les procédures de stockage, de tri sélectif et de consignation

Participer aux opérations d'inventaire

Prendre connaissance des consignes et des fiches techniques de fabrication

Identifier les besoins en matériels et en matière d'œuvre

Déterminer les techniques nécessaires à sa production

Ordonner et planifier sa production en fonction de tous les éléments de contexte

Contrôler les denrées nécessaires à sa production

Mettre en place et maintenir en état le poste de travail

Appliquer les procédures de conservation et de conditionnement des denrées

Réaliser les techniques préliminaires

Cuisiner & Préparer des desserts

Cuisiner des produits et des spécialités caractéristiques d'une région ou d'un territoire

Contrôler la qualité gustative tout au long de la production

Apprécier et rectifier si nécessaire sa production culinaire

Dresser dans le respect des consignes

Envoyer les préparations culinaires

Adapter sa tenue et son attitude aux codes professionnels de l'entreprise

Rechercher et utiliser les informations économiques, sociales et juridiques spécifiques au secteur professionnel

Rendre compte de son activité à son responsable

Communiquer au sein de l'entreprise, les clients, les tiers

Envie d’en savoir plus sur cette formation ?

Documentez-vous sur la formation

Ces formations peuvent vous intéresser

Les formations les plus recherchées

CAP cuisine

CAP Cuisine

CAP Cuisine - Top Chef

CAP Cuisine en accéléré ou à votre rythme - Cuisinier

CAP Cuisine

CAP Cuisine (matières pro) - Top Chef

Titre Professionnel Commis de cuisine

Les formations les plus recherchées