Selon la structure, le niveau de responsabilités et le type de cuisine proposé, les activités du cuisinier peuvent varier, mais elles consistent généralement à :
• Organiser de la production de cuisine
• Participer aux opérations d'approvisionnement et de stockage
• Contribuer à l'organisation d'une production culinaire
• Préparer et distribuer la production de cuisine
• Organiser le poste de travail tout au long de l'activité de cuisine
• Mettre en œuvre les techniques de base et cuisiner
• Contrôler, dresser et envoyer la production
• Communiquer dans un contexte professionnel
• Maitriser et appliquer les règles d'hygiène en vigueur.
À la fois technique et créatif, le métier de cuisinier nécessite des compétences précises et multiples :
• Connaître les produits par famille et les arts culinaires
• Gérer les approvisionnements