CAP cuisine
MFR Centre Yonne
A l'issue de la formation, le titulaire du CAP Cuisine occupe un poste dans tous types de cuisines, sous l'autorité d'un responsable.
Il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise.
Il assure la production culinaire, sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l'activité.
Il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur, sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement.
Il contribue au bon fonctionnement de l'entreprise
Les activités professionnelles sont à regrouper en 2 parties :
Organisation de la production de cuisine
Préparation et distribution de la production de la cuisine
Les savoirs associés à ces activités sont déclinés en 3 thèmes : cuisine, gestion, sciences appliquées
Les unités d'enseignement général sont : Prévention-Santé-Environnement, français, histoire-géographie, enseignement moral et civique, mathématiques, physique, chimie. éducation physique et sportive, langue vivante (anglais).
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