CAP cremier-fromager

CIFCA

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalité

En présentiel

Durée

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Prix

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Objectifs

Le/la titulaire du CAP « Crémier-fromager » contribue à la préparation, à la valorisation des produits laitiers et participe à leur commercialisation.
Il/elle travaille dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur. Il/elle met en application des préconisations liées au développement durable en lien avec la filière laitière.

Programme

Pôle 1 : « Approvisionnement, stockage et mise en valeur des fromages et des produits laitiers »

- Gérer et assurer le suivi des fromages et produits laitiers de la réception au stockage

- Connaître les bases de l'affinage et veiller à la qualité de l'affinage

- Effectuer les gestes professionnels et la manipulation des fromages et produits laitiers

- Assurer la mise en valeur des fromages et produits laitiers

Pôle 2 : « Commercialisation des fromages et des produits laitiers »

- Appliquer les règles d'hygiène en vigueur

- Aménager l'espace de vente et en assurer sa mise en valeur

- Prendre en charge les clients et assurer la vente des fromages et produits laitiers

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