CAP COMMERCIALISATION SERVICE EN CAFE HOTEL RESTAURANT

Le titulaire de ce CAP contribue au confort et au bien-être de la

clientèle de l'établissement dans lequel il exerce. Ses principales

activités portent sur l'organisation des prestations, l'accueil, la

commercialisation et les services.

En restauration-café-brasserie, il participe à la gestion des stocks, à la

mise en place pour le service (type brasserie ou restaurant). Il est

chargé d'accueillir les clients, de prendre les commandes, de préparer

et servir un petit déjeuner, servir les plats et les boissons. Il réalise des

préparations et se charge de la présentation de certains mets (entrée

froide, plateau de fromage, etc.). Le titulaire de ce diplôme peut être

amené à s'occuper des préparations comme le découpage ou le

flambage et à réaliser des boissons (apéritifs, cocktails ou boissons

chaudes).

En hôtellerie, il est capable par exemple, de mettre en place le chariot

d'étage, faire un lit ou une chambre, d'assurer un room-service ou

d'entretenir une salle de bain.