CAP Boucher en 10 mois

Le titulaire du CAP Boucher as sure la réception, le stockage des produits livrés, la transformation des morceaux issus d e la découpe des carcasses et des différentes coupes des espèces (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles, gibiers) et du traitement des produits tripiers dans le respect des règles de qualité d'hygiène et de sécurité conformément aux exigences réglementaires de traçabilité. Il peut être amené à mettre en valeur les produits, à renseigner et conseiller la clientèle, à participer à l'acte de vente. Lors d'u ne formation CAP Boucher, vous allez acquérir des techniques , des comportements et des savoir-faire, comme, par exemple : - Coupe des quartiers - Désossage du bœuf - Séparation, Epluchage - Coupe, pièçage, ficelage - Traitement des abas - Habillage des volailles - Char cuterie - Ventes