CAP boucher -1an
Alméa Formations Interpro 51
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Niveau BAC / BEP / CAP
Localité
En présentiel
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Objectifs
Être capable de transformer, de préparer et de vendre de la viande.
Programme
Enseignement technique :
- Étude des différents morceaux de viande.
- Découpe des carcasses.
- Essorage.
- Préparation des différents morceaux : dégraissage, dénervage...
- Accueil et conseil du/de la client (e).
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