Brevet Technique des Metiers Patissier confiseur glacier traiteur

CMA NA

Non finançable CPF
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Niveau BAC / BEP
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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 16 - Barbezieux-Saint-Hilaire
  • 24 - Boulazac Isle Manoire
  • 40 - Mont-de-Marsan
  • 86 - Saint-Benoît
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 16 - Charente
  • 17 - Charente-Maritime
  • 19 - Corrèze
  • 23 - Creuse
  • 24 - Dordogne
  • 33 - Gironde
  • 40 - Landes
  • 47 - Lot-et-Garonne
  • 64 - Pyrénées-Atlantiques
  • 79 - Deux-Sèvres
  • 86 - Vienne
  • 87 - Haute-Vienne
Objectifs
Autonome dans la production, le titulaire du BTM accède à des responsabilités supplémentaires en ce qui concerne la fabrication de pâtisseries, viennoiseries, confiseries, glaces... Il est à même de superviser la production, d'encadrer une équipe, de prendre en charge l'estimation quantitative et qualitative des denrées nécessaires afin d'optimiser les coûts.
Programme
Domaine professionnel :

Pratique professionnelle sur deux années complètes- Technologie - Bon d'économat - Etudes de prix - Dessin appliqué.

Domaine transversal :

Gestion appliquée - gestion des ressources humaines - résolution de problème - anglais professionnel - techniques commerciales - mémoire.

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