Etre capable de réaliser et de faire assurer toutes les tâches nécessaires à l'approvisionnement, à la gestion, à la transformation, à la commercialisation et à la vente des produits liés à son activité

Maitriser les techniques professionnelles dans un objectif permanent d'optimisation de l'ensemble des tâches en respectant les règlementations en vigueur, notamment les règles d'hygiène et de sécurité

Connaître les principes généraux du développement durable répondant aux exigences environnementales

Etre capable d'organiser et de gérer une unité d'exploitation

Etre capable à terme de reprendre, de créer et de gérer une entreprise