BP arts de la cuisine

CFA Institut des métiers de Saint-Etienne

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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 42 - Saint-Étienne
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 01 - Ain
  • 03 - Allier
  • 07 - Ardèche
  • 15 - Cantal
  • 26 - Drôme
  • 38 - Isère
  • 42 - Loire
  • 43 - Haute-Loire
  • 63 - Puy-de-Dôme
  • 69 - Rhône
  • 73 - Savoie
  • 74 - Haute-Savoie
Objectifs

  • Il s'agit d'un cuisinier hautement qualifié maîtrisant les techniques professionnelles du métier de cuisinier en restauration.

  • Il est capable d'accompagner l'évolution de son activité et de posséder une vue prospective de son métier.

Conception et organisation de prestations de restauration


  • concevoir des prestations

  • planifier des prestations

  • gérer les approvisionnements et les stocks

Préparation et productions de cuisine


  • organiser et gérer les postes de travail

  • cuisiner

  • dresser, envoyer

Gestion de l'activité de restauration


  • gérer la qualité en restauration

  • animer une équipe

  • gérer son parcours professionnel

  • reprendre ou créer une entreprise
Programme
Non renseigné

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