Animateur- consultant -formateur et enseignant en patisserie vegetale

L'Okara

Non finançable CPF
Tout public
En ligne
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
1650 €
Durée
Nous contacter
Niveau visé
Non diplômante
Localité
En ligne
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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 91 - Brunoy
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 75 - Paris
  • 77 - Seine-et-Marne
  • 78 - Yvelines
  • 91 - Essonne
  • 92 - Hauts-de-Seine
  • 93 - Seine-Saint-Denis
  • 94 - Val-de-Marne
  • 95 - Val-d'Oise
Objectifs
Créer son projet d'animateur, formateur, consultant ou d'enseignant en pâtisserie végétale.
Programme
- Histoire de la pâtisserie végétale.
- Technologie pâtissière : Les matières premières, les changement des structures : (visco-élasticité, solidification, gélification, épaississement, cristallisation...)
- Composition de recettes selon le rôle des ingrédients (calculs de pourcentage, chronologie, création des procédés...)
- Guider, structurer et valider ses recherches en R&D.
- Pédagogie, outils d'enseignement et ressources.
- Création et mise en place d'un programme d'enseignement ou d'un plan d'action personnalisé pour une école, un client, un établissement...

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