Titre professionnel Serveur en Restauration

OBJECTIFS PROFESSIONNELS :



1. Réaliser les travaux préalables au service en restauration

• Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes

• Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes

• Mettre en place les différents types de buffets



2. Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande

• Accueillir la clientèle et l'accompagner à sa table

• Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés



3. Réaliser le service en restauration

• Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service

• Effectuer les différents types de service à table et au buffet

• Préparer, vérifier une addition et l'encaisser