Patissier confiseur glacier traiteur -BTM
CMA Grand Est
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Étudiant
En présentiel
Nous contacter
Nous contacter
Niveau BAC / BEP / CAP
Localité
En présentiel
Découvrez les localités disponibles pour suivre cette formation en présentiel.
Objectifs
Obtention du BTM pâtissier confiseur glacier traiteur.
Spécialiste des desserts, le pâtissier confectionne toutes sortes d'entremets, de viennoiseries et de con?series.
Il cherche constamment à innover, sans pour autant délaisser les grands classiques.
Ainsi, il connaît par cœur les secrets de fabrication des différentes pâtes (brisée, sablée…), sait choisir sa garniture (crème pâtissière, sabayon ou autre) et déterminer le bon temps de cuisson.
Il se spécialise le plus souvent en tant que chocolatier ou traiteur, ce qui en fait un professionnel très demandé par les industriels et les particuliers.
Spécialiste des desserts, le pâtissier confectionne toutes sortes d'entremets, de viennoiseries et de con?series.
Il cherche constamment à innover, sans pour autant délaisser les grands classiques.
Ainsi, il connaît par cœur les secrets de fabrication des différentes pâtes (brisée, sablée…), sait choisir sa garniture (crème pâtissière, sabayon ou autre) et déterminer le bon temps de cuisson.
Il se spécialise le plus souvent en tant que chocolatier ou traiteur, ce qui en fait un professionnel très demandé par les industriels et les particuliers.
Programme
Selon référentiel.
Envie d’en savoir plus sur cette formation ?
Documentez-vous sur la formation
Les formations les plus recherchées
Formation Strasbourg
Formation Nancy
Formation Metz
Formation Reims
Formation Troyes
Formation Mulhouse
Formation Colmar
Formation Charleville-Mézières
Formation Châlons-en-Champagne
Formation Saint-Dizier
Formation Restauration CPF
Formation Restauration en ligne
Formation Traiteur CPF
Formation Traiteur en ligne
Formation Chef cuisinier
Formation Directeur de restaurant
Formation Commis de cuisine
Formation Boulanger
Formation Boucher
Formation Barista
Formation Barman
Formation Charcutier
Formation Chocolatier
Formation Chef de rang
Formation Boulanger Nancy
Formation Directeur de restaurant Metz
Formation Chef cuisinier Colmar
Formation Chef cuisinier Châlons-en-Champagne
Formation Commis de cuisine Châlons-en-Champagne
Formation Directeur de restaurant Épinal
Formation Directeur de restaurant Strasbourg
Formation Brasseur Vandœuvre-lès-Nancy
Formation Micro brasserie Vandœuvre-lès-Nancy
Formation Boucher Nancy