Mieux connaitre les vins pour mieux les vendre accords des mets et vins

Dc formation

Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 05 - Gap
  • 06 - Villeneuve-Loubet
  • 13 - Marseille 9e
  • 83 - Toulon
  • 84 - Avignon
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 04 - Alpes-de-Haute-Provence
  • 05 - Hautes-Alpes
  • 06 - Alpes-Maritimes
  • 13 - Bouches-du-Rhône
  • 83 - Var
  • 84 - Vaucluse
Objectifs
A l'issue de la formation, le participant sera capable de : Connaître la carte des vins du restaurant Conseiller et répondre aux attentes des clients grâce à l'acquisition d'une culture viti vinicole Réaliser un bon accord des mets et des vins Promouvoir la vente des vins en restauration
Programme
nitiation à l'oenologieLes vinifications
Les régions viticoles et la Provence en particulier
Les principaux cépages
Législation et appellations
Analyser la constitution d'un vin
Dégustations et accord des mets et des vins
Connaître la carte des mets du restaurant
Connaître la carte des vins du restaurant
Les dégustations se déroulement autour de trois repas à thème, ce qui permettra de réalisr les accords mets et vins.
Communication
La prise de commande
Savoir vendre : les mots pour le dire
Elaborer des fiches techniques de produits
Valoriser les produits

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