Mettre en place un Plan de Maitrise Sanitaire en Restauration Commerciale

SANHY Formation

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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 34 - Montpellier
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  • 09 - Ariège
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  • 12 - Aveyron
  • 30 - Gard
  • 31 - Haute-Garonne
  • 32 - Gers
  • 34 - Hérault
  • 46 - Lot
  • 48 - Lozère
  • 65 - Hautes-Pyrénées
  • 66 - Pyrénées-Orientales
  • 81 - Tarn
  • 82 - Tarn-et-Garonne
Objectifs

Acquérir les
capacités nécessaires pour mettre un Plan de Maîtrise Sanitaire adapté à son activité de restauration.



Programme
- Éléments constitutifs du PMS et point réglementaires
- Revue des Bonnes Pratiques d'Hygiène générales : locaux, manipulateurs, nettoyage et désinfection, nuisibles, gestion des déchets
- Bonnes Pratiques d'Hygiène spécifiques : à voir selon l'activité de l'établissement (réception, stockage, déconditionnement, opérations pratiquées).
- Les modifications, améliorations, mise à jour ou création de documents se font au fur et à mesure

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