Mettre en place un Plan de Maitrise Sanitaire en Restauration Commerciale
SANHY Formation
Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
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En présentiel
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Objectifs
Acquérir les
capacités nécessaires pour mettre un Plan de Maîtrise Sanitaire adapté à son activité de restauration.
Programme
- Éléments constitutifs du PMS et point réglementaires
- Revue des Bonnes Pratiques d'Hygiène générales : locaux, manipulateurs, nettoyage et désinfection, nuisibles, gestion des déchets
- Bonnes Pratiques d'Hygiène spécifiques : à voir selon l'activité de l'établissement (réception, stockage, déconditionnement, opérations pratiquées).
- Les modifications, améliorations, mise à jour ou création de documents se font au fur et à mesure
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