Formation specifique en matiere d-hygiene alimentaire adaptee a l-activite des etablissements de restauration commerciale p Permis d-exploitation

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Objectifs

Respecter les attendus de la réglementation concernant l'exploitation d'un débit de boissons-art R. 3332-4-1 du code de la santé publique

Respecter les attendus de la réglementation en hygiène alimentaire . Mettre en place la méthode obligatoire HACCP

Programme

• La protection des consommateurs

• La responsabilité des exploitants

• La prévention et la lutte contre l'alcoolisme

• La protection des mineurs

• La répression de l'ivresse sur la voie publique

• La législation sur les stupéfiants

• La revente de tabac

• La lutte contre le bruit

1- L'obligation de formation à l'hygiène alimentaire 2-Les règlements 3-Les services officiels de contrôles 4-L'hygiène des manipulations et méthode HACCP Le plan de maîtrise sanitaire (PMS) Evaluation des connaissances acquises

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