Offre de Formation Diplome de Niveau 1 en vins du WSET avec Axotime

Localité

En présentiel

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Objectifs

Une journée intensive de formation à la dégustation du vin et à la compréhension du vocabulaire du vin et de l'oenologie. Cette formation à l'œnologie est principalement centrée sur la conservation et le service du vin, la compréhension des accords des mets et des vins et la découverte des grandes régions viticoles françaises. A l'isue de la formation, les participants auront acquis le vocabulaire de base en dégustation et sauront conseiller les bons accords mets et vins.

Comprendre et interpréter les étiquettes des vins

Décrire les produits

Valoriser les vins

Commenter les vins

Accorder mets et vins

Conserver et servir dans des conditions optimales les vins

Programme

Le vocabulaire et la méthode de dégustation grâce à l'approche systématique de la dégustation œnologique

Les principaux types et styles de vins français

Les principaux cépages (variétés) et leurs caractéristiques

Comment conserver et servir le vin

Les grands principes des accords mets et vins (Menu pédagogique sur les sessions Déjeuner, atelier de saveurs sur sessions simples)

Les grandes régions viticoles françaises (appellations)

Les Cours sont animés par un expert formateur la dégustation œnologique, certifié par le WSET et professionnel du vin (œnologue ou sommelier).

Un Livret support de cours indiquant les points essentiels, les objectifs d'apprentissage, des fiches de dégustations et des exercices d'auto-évaluation

Exposés et échanges entre les participants et l'expert-formateur

Exercices d'évaluation des connaissances seul et en groupe

Atelier de reconnaissance des odeurs (arômes variétaux, arômes d'élevage, défauts,…)

Atelier de reconnaissance des saveurs (acidité, tanins, alcool) et compréhension de leur interaction en bouche

IMPORTANT : Afin d'offrir le meilleur suivi possible aux étudiants, les cours sont volontairement limités à des classes ne dépassant pas 15 participants.

DEGUSTATION DE VINS DES GRANDES REGIONS DE FRANCE
Une quinzaine de vins dégustés, issus de grands vignobles de France et sélectionnés pour leur qualité et leur représentativité de la typicité des grandes appellations et régions viticoles.