CS - Certificat de specialisation Sommellerie -ex Mention Complementaire

La formation s'articule autour de 2 blocs de compétences (BC):BC01 - Apprécier des vins et autres boissons et organiser des achats: Apprécier les vins et les autres boissons : Réaliser une analyse organoleptiqueValoriser les caractéristiques des produits dégustésProposer des accords avec les metsCommander et réceptionner les vins et autres boissons et matériels :Quantifier les besoinsCommander auprès des fournisseursRéceptionner et contrôler la livraisonDéconditionner les livraisons et traiter les déchetsVentiler et ranger dans les lieux adaptésAssurer le suivi des vins et autres boissons et des matériels stockésRenseigner les documents d'état des stocks et d'approvisionnementRéaliser un état des stocks / un inventaire BC02 - Organiser et mettre en oeuvre l'activité commerciale:Réaliser les mises en place :Choisir les matériels et mobiliersAssurer les opérations d'entretien et de rangementMettre en place les matériels et mobiliersChoisir les vins et autres boissonsPrendre en charge les clients en langues française et anglaiseAccueillir et prendre congé du clientVendre les vins et autres boissons en langues française et anglaise :Présenter les supports de venteAnimer un point de vente et mettre en avant une boissonRecueillir les besoins de la clientèleConseiller, argumenter, et gérer les objectionsFavoriser la vente additionnelleEnregistrer la commandeRéaliser différentes techniques de service des vins et autres boissons : Utiliser le matériel et conditionner les vins et autres boissonsServir et assurer le suivi des vins et autres boissonsConcevoir une carte des vins et autres boissons : Rédiger la carte des vins et autres boissonsActualiser la carte des vins et autres boissons