▷ Offre de Formation Certificat de specialisation sommellerie avec Chambre des métiers et de l'artisanat de la Région Auvergne-Rhône-Alpes (CMAR)

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Etudiant

Prix

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Durée

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Objectifs

Le titulaire de la mention complémentaire de niveau 4 « Sommellerie » est un professionnel de la restauration et de la commercialisation des vins et autres boissons.

Sous le contrôle de sa hiérarchie et grâce à ses connaissances spécifiques, il est capable de promouvoir et d'effectuer le service des vins et autres boissons. Il participe éventuellement au service des mets.

Il contribue à promouvoir l'image de marque de l'établissement et concourt à son développement économique.

Programme

Activités visées :

Appréciation des vins et autres boissons et organisation des achats

Analyse sensorielle

Approvisionnement et stockage

Organisation et mise en œuvre de l'activité commerciale

Préparation du service

Commercialisation et service des vins et autres boissons

Création et mise à jour de la carte des vins et autres boissons

Compétences attestées :

Apprécier des vins et autres boissons et organiser des achats

Apprécier les vins et autres boissons

Commander et réceptionner les vins et autres boissons et matériels

Assurer le suivi des vins et autres boissons et des matériels stockés

Organiser et mettre en œuvre l'activité commerciale

Réaliser les mises en place

Prendre en charge les clients en langues française et anglaise

Vendre les vins et autres boissons en langues français et en anglais

Réaliser différentes techniques de service des vins et autres boissons

Concevoir une carte des vins et autres boissons

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Certificat de specialisation sommellerie

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