Certificat de specialisation employe traiteur

Obtention du Certificat de Spécialisation employé traiteur (ex. : MC) :
En fabrication, il cuisine les produits, prépare les appareils, les fonds et les sauces, confectionne des pâtisseries salées ou sucrées.
Il réalise des assemblages, décore les plats puis les conditionne et gère le stockage.
En vente, il conseille les clients sur les mets et les proportions, la remise en température et la conservation.
Il enregistre les commandes et les prépare.
L'employé traiteur peut exercer son activité en magasin, dans un restaurant, en livraison à domicile ou lors de réceptions.

Source : Guide de l'apprentissage en Alsace - ONISEP.