CAP production et service en restaurations -rapide- collective- cafeteria - Annee 2 -en apprentissage
MFR Trun-Argentan - Site de Trun
Non finançable CPF
Etudiant
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
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Durée
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Niveau visé
Niveau BAC / BEP
Localité
En présentiel
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Objectifs
L'agent polyvalent de restauration prend en charge, sous l'autorité d'un responsable, la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux-repas.
En production, il réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés.
En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement. Il conseille le client et lui présente les produits, il procède éventuellement à l'encaissement des prestations.
En production, il réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés.
En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement. Il conseille le client et lui présente les produits, il procède éventuellement à l'encaissement des prestations.
Programme
- Pratique du service en salle
- Technologie professionnelle
- Production culinaire
- Entretien des locaux et des équipements
- Hygiène
- Alimentation
- Equipement
- Mathématiques
- Français
- Techniques de Recherche d'Emploi (TRE)
- Vie sociale et professionnelle
- Informatique
- Technologie professionnelle
- Production culinaire
- Entretien des locaux et des équipements
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- Vie sociale et professionnelle
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