Bloc 1 :
- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
- Réceptionner les livraisons et contrôler les stocks.
- Appliquer les procédures de stockage.
- Participer aux opérations d'inventaire.

Bloc 2 :
- Collecter les informations et ordonnancer ses activités.
- Dresser la liste prévisionnelles des produits nécessaire à la prestation.
- Identifier et sélectionner les matériels nécessaire à l'activité.
- Planifier et organiser son activité.

Bloc 3 :
- Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations.
- Accueillir, participer à la prise en charge du client.
- Présenter les supports de vente.
- Identifier les besoins et les attentes.
- Contribuer à la vente des prestations y compris les ventes additionnelles.
- Prendre la commande.

Bloc 4 :
- Mettre en œuvre les techniques de mise en place et de préparation.
- Faire une chambre.
- Réaliser des préparations en café brasserie et en restaurant.
- Dresser les buffets.

Bloc 5 :
- Mettre en œuvre les techniques professionnelles.
- Assurer la prestation et le suivi.
- Assurer les prestations hôtellerie.
- Préparer, remettre en température les plats de types brasserie.
- Mettre en œuvre les techniques de préparation et de service devant le client.

Bloc 6 :
- Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession.
- Communiquer dans le cadre d'une situation professionnelle.
- Rendre compte de son activité...