CAP boucher

CMA Grand Est

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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 88 - Épinal
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 08 - Ardennes
  • 10 - Aube
  • 51 - Marne
  • 52 - Haute-Marne
  • 54 - Meurthe-et-Moselle
  • 55 - Meuse
  • 57 - Moselle
  • 67 - Bas-Rhin
  • 68 - Haut-Rhin
  • 88 - Vosges
Objectifs

Le titulaire du CAP « boucher » assure la réception, le
stockage des produits, la transformation des morceaux de coupe de gros (gros
bovins et différentes espèces) et la réalisation des préparations bouchères
crues (bovins, ovins, porcins, volailles). Il assure par ailleurs leur
étiquetage et participe à la mise en vitrine et en rayon.

Programme

Selon référentiel

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