Offre de Formation BTS management en hotellerie - restauration option B management d-unite de production culinaire avec Chambre des métiers et de l'artisanat de la Région Auvergne-Rhône-Alpes (CMAR) | MaFormation.fr
Chambre des métiers et de l'artisanat de la Région Auvergne-Rhône-Alpes (CMAR)

BTS management en hotellerie - restauration option B management d-unite de production culinaire

Chambre des métiers et de l'artisanat de la Région Auvergne-Rhône-Alpes (CMAR)

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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 38 - Bourgoin-Jallieu
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 01 - Ain
  • 03 - Allier
  • 07 - Ardèche
  • 15 - Cantal
  • 26 - Drôme
  • 38 - Isère
  • 42 - Loire
  • 43 - Haute-Loire
  • 63 - Puy-de-Dôme
  • 69 - Rhône
  • 73 - Savoie
  • 74 - Haute-Savoie

Objectifs

Compétences attestées :

Conception et production de services en hôtellerie-restauration :

  • Concevoir et réaliser des prestations de services culinaires 

  • Évaluer et analyser la production de services culinaires 

  • Communiquer avec les autres services

 

Mercatique des services en hôtellerie restauration :

  • Participer à la définition de la politique commerciale

  • Déployer la politique commerciale dans l'unité de production culinaire

  • Développer la relation client

Management de la production de services en hôtellerie restauration :


  • Manager tout ou partie de la production culinaire

  • Gérer et animer l'équipe de production culinaire

  • Mettre en oeuvre la politique générale de l'entreprise dans l'unité

  • Mesurer la performance de l'unité et sa contribution à la performance de l'entreprise

 
Projet d'entrepreneuriat en hôtellerie-restauration :


  • Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie restauration

  • Évaluer la faisabilité du projet entrepreneurial en hôtellerie restauration

Programme

Non renseigné

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