Boucher charcutier traiteur -CTM

GIP FCIP Alsace - GRETA-DAVA-DABM

Non finançable CPF

DemandeurEmploi / Etudiant

Présentiel

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Prix

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Durée

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Objectifs

Le titulaire du CTM boucher-charcutier-traiteur est capable de :
- Participer à la réception et au stockage des matières d'œuvre.
- Vérifier la traçabilité des produits et leur conformité.
- Réaliser, conditionner et présenter des produits de charcuterie et de traiteur.
- Maîtriser les différentes opérations culinaires.
- Fabriquer des produits de qualité dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
- Présenter ses produits à l'étalage.

Programme

Enseignement professionnel.
Enseignement général.

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