Offre de Formation Boucher charcutier traiteur -CTM avec GIP FCIP Alsace - GRETA-DAVA-DABM | MaFormation.fr

Boucher charcutier traiteur -CTM

GIP FCIP Alsace - GRETA-DAVA-DABM

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Niveau BAC / BEP / CAP

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En présentiel

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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 68 - Mulhouse
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 08 - Ardennes
  • 10 - Aube
  • 51 - Marne
  • 52 - Haute-Marne
  • 54 - Meurthe-et-Moselle
  • 55 - Meuse
  • 57 - Moselle
  • 67 - Bas-Rhin
  • 68 - Haut-Rhin
  • 88 - Vosges

Objectifs

Le titulaire du CTM boucher-charcutier-traiteur est capable de :
- Participer à la réception et au stockage des matières d'œuvre.
- Vérifier la traçabilité des produits et leur conformité.
- Réaliser, conditionner et présenter des produits de charcuterie et de traiteur.
- Maîtriser les différentes opérations culinaires.
- Fabriquer des produits de qualité dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
- Présenter ses produits à l'étalage.

Programme

Enseignement professionnel.
Enseignement général.

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