▷ Offre de Formation Service et gestion de bar avec L'Ecole Numérique

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Durée

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Niveau visé

Non diplômante

Localité

En ligne

Vous pouvez suivre cette formation depuis chez vous ou depuis n’importe quel endroit à distance.

Objectifs

Maîtriser les techniques de préparation de boissons et la gestion des opérations de bar.

Optimiser l'expérience client tout en gérant efficacement les aspects financiers et opérationnels du bar.

Programme

Module 1 : Techniques de Service et Préparation de Boissons

Introduction au Service de Bar : Rôles et responsabilités des barmen et serveurs dans un bar.

Techniques de Préparation : Formation sur la préparation de cocktails, de boissons chaudes et froides, et de boissons non alcoolisées.

Utilisation des Équipements : Formation sur l'utilisation des équipements de bar (shakers, mélangeurs, machines à café, etc.).

Service Client : Techniques pour offrir un service rapide, courtois et efficace.

Module 2 : Gestion des Opérations de Bar

Gestion des Stocks : Méthodes pour gérer les stocks de boissons, de fournitures et d'ingrédients.

Approvisionnement : Stratégies pour l'achat et la gestion des approvisionnements, y compris la négociation avec les fournisseurs.

Contrôle des Coûts : Techniques pour suivre et contrôler les coûts des boissons et des opérations du bar.

Planification des Horaires : Organisation des plannings de travail et gestion des équipes pour une opération fluide.

Module 3 : Gestion Financière et Réglementaire

Analyse des Performances Financières : Utilisation des outils de suivi pour évaluer les performances financières et ajuster les opérations.

Réglementations et Licences : Connaissance des lois locales sur la vente d'alcool, licences nécessaires et pratiques de conformité.

Module 4 : Expérience Client et Marketing

Création d'Expérience Client : Stratégies pour améliorer l'expérience client, fidéliser les clients et gérer les retours.

Promotion et Marketing : Techniques pour promouvoir le bar, organiser des événements et attirer de nouveaux clients.

Gestion des Conflits : Techniques pour gérer les conflits et les situations difficiles avec les clients.

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Service et gestion de bar