Pizzaiolo - Technique de fabrication de la pate a pizza

Gusto Enseignement

Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
Nous contacter
Durée
Nous contacter
Localité
En présentiel
Découvrez les localités disponibles pour suivre cette formation en présentiel.
En savoir plus sur les localités en présentiel
Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 25 - Besançon
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 21 - Côte-d'Or
  • 25 - Doubs
  • 39 - Jura
  • 58 - Nièvre
  • 70 - Haute-Saône
  • 71 - Saône-et-Loire
  • 89 - Yonne
  • 90 - Territoire de Belfort
Objectifs
Fabriquer des pâtes à Pizza de qualité.
Programme
Protocoles et techniques de fabrication indispensables pour l'élaboration d'un empâtement de qualité,

Le pétrissage et ses règles,

Maîtrise de la fermentation

Composants et propriétés d'une farine,

Pesage / division / boulage,

Elaboration des fonds de pâte à pizza,

Cuisson,

Principes d'hygiène.

Envie d’en savoir plus sur cette formation ?

Documentez-vous sur la formation

Les formations les plus recherchées

Lyon Toulouse Marseille Montpellier Paris Bordeaux Dijon Mâcon Nantes Rennes Restauration CPF Restauration en Ligne

Quelle est votre situation ?
Haut de page