Pizzaiolo - Technique de fabrication de la pate a pizza

Gusto Enseignement

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalités

En présentiel

Durée

Nous contacter

Prix

Nous contacter

Localité

En présentiel

Découvrez les localités disponibles pour suivre cette formation en présentiel.

Objectifs

Fabriquer des pâtes à Pizza de qualité.

Programme

Protocoles et techniques de fabrication indispensables pour l'élaboration d'un empâtement de qualité,

Le pétrissage et ses règles,

Maîtrise de la fermentation

Composants et propriétés d'une farine,

Pesage / division / boulage,

Elaboration des fonds de pâte à pizza,

Cuisson,

Principes d'hygiène.

Envie d’en savoir plus sur cette formation ?

Documentez-vous sur la formation

Les formations les plus recherchées