Patissier confiseur glacier traiteur -BTM

CMA NA

Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
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Entreprise
Etudiant
Prix
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Durée
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Niveau visé
Niveau BAC / BEP
Localité
En présentiel
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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 33 - Bordeaux
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 16 - Charente
  • 17 - Charente-Maritime
  • 19 - Corrèze
  • 23 - Creuse
  • 24 - Dordogne
  • 33 - Gironde
  • 40 - Landes
  • 47 - Lot-et-Garonne
  • 64 - Pyrénées-Atlantiques
  • 79 - Deux-Sèvres
  • 86 - Vienne
  • 87 - Haute-Vienne
Objectifs
Le/la titulaire du Brevet Technique des Métiers en pâtisserie peut devenir responsable de production dans une entreprise (second du chef d'entreprise dans les grandes pâtisseries). Cette formation permet aussi de travailler à son compte en tant que chef d'entreprise ou artisan. Il/elle assure alors selon la taille de la pâtisserie, le travail de la fabrication à la gestion des produits
Programme
Programme (Cf Référentiel diplôme)
Pratiques et enseignements Professionnels : Connaissance de l'environnement économique et juridique des entre-prises, Sciences appliquées, Technologie professionnelle, Arts appliqués, Pratique

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