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Hygiene alimentaire dans les etablissements de restauration commerciale - HA

Formation Rhône Alpes Energies

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  • 976 - Mayotte
  • 977 - Saint-Barthélemy
  • 978 - Saint-Martin
  • 984 - Terres australes et antarctiques françaises
  • 986 - Wallis et Futuna
  • 987 - Polynésie française
  • 988 - Nouvelle-Calédonie
  • 989 - Île de Clipperton

Objectifs


  • Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale

  • Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale

  • Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale

Programme


  • Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale

  • Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale 

  • Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale 

  • Aliments et risques pour le consommateur

  • Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale) 

  • Le plan de maîtrise sanitaire 

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