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Hygiene alimentaire dans les etablissements de restauration commerciale

UMIH Formation

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  • 01 - Bourg-en-Bresse
  • 03 - Vichy
  • 07 - Annonay
  • 07 - Aubenas
  • 15 - Aurillac
  • 26 - Valence
  • 26 - Bourg-lès-Valence
  • 26 - Portes-lès-Valence
  • 38 - Grenoble
  • 42 - Saint-Étienne
  • 43 - Le Puy-en-Velay
  • 63 - Clermont-Ferrand
  • 69 - Lyon 7e
  • 73 - Chambéry
  • 73 - Bourg-Saint-Maurice
  • 74 - Annecy
  • 75 - Paris
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 01 - Ain
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  • 03 - Allier
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  • 2A - Corse-du-Sud
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  • 95 - Val-d'Oise
  • 971 - Guadeloupe
  • 972 - Martinique
  • 973 - Guyane
  • 974 - La Réunion
  • 975 - Saint-Pierre-et-Miquelon
  • 976 - Mayotte
  • 977 - Saint-Barthélemy
  • 978 - Saint-Martin
  • 984 - Terres australes et antarctiques françaises
  • 986 - Wallis et Futuna
  • 987 - Polynésie française
  • 988 - Nouvelle-Calédonie
  • 989 - Île de Clipperton

Objectifs


  • Organiser et gérer les activités de restauration dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction du client

  • Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale

  • Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale

  • Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale

  • Connaître les aliments et risques pour le consommateur

  • Maîtriser les dangers microbiologiques

  • Rédiger et conduire un plan de maîtrise sanitaire

  • Prévoir et assurer les mesures de vérification

Programme

Non renseigné

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