HACCP formation specifique en matiere d-hygiene alimentaire adaptee a l-activite des etablissements de restauration commerciale

Thierry morra

Non finançable CPF
Tout public
En ligne
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
Nous contacter
Durée
Nous contacter
Localité
En ligne
Vous pouvez suivre cette formation depuis chez vous ou depuis n’importe quel endroit à distance.
En présentiel
Découvrez les localités disponibles pour suivre cette formation en présentiel.
En savoir plus sur les localités en présentiel
Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 04 - Sisteron
  • 05 - Chorges
  • 05 - Vars
  • 06 - Nice
  • 06 - Le Cannet
  • 06 - Vallauris
  • 06 - Cannes
  • 06 - Saint-Laurent-du-Var
  • 13 - Aix-en-Provence
  • 13 - Vitrolles
  • 13 - Arles
  • 13 - Salon-de-Provence
  • 13 - Sénas
  • 83 - Toulon
  • 83 - Sanary-sur-Mer
  • 83 - La Garde
  • 83 - Six-Fours-les-Plages
  • 83 - Brignoles
  • 83 - Bormes-les-Mimosas
  • 83 - Draguignan
  • 83 - Carqueiranne
  • 83 - Le Cannet-des-Maures
  • 83 - Hyères
  • 83 - Saint-Maximin-la-Sainte-Baume
  • 83 - Puget-sur-Argens
  • 83 - La Seyne-sur-Mer
  • 83 - Roquebrune-sur-Argens
  • 83 - Vidauban
  • 83 - Fréjus
  • 83 - Saint-Raphaël
  • 83 - Trigance
  • 83 - Le Lavandou
  • 83 - Saint-Tropez
  • 84 - Saint-Martin-de-Castillon
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 04 - Alpes-de-Haute-Provence
  • 05 - Hautes-Alpes
  • 06 - Alpes-Maritimes
  • 13 - Bouches-du-Rhône
  • 83 - Var
  • 84 - Vaucluse
Objectifs
1ere journée
• Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale dans le cadre de la réglementation communautaire en vigueur.
• Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale.
• Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale.
• Identifier les dangers microbiologiques dans l'alimentation.
• Identifier les moyens de maîtrise des dangers microbiologiques.
2ème journée
• Identifier les principes de mise en place du PMS.
• Identifier les mesures de vérification (autocontrôles et enregistrements).
• Comprendre l'importance des contrôles officiels.
• Les dangers : microbiologiques, chimiques, physiques. Notions de microbiologie. Les TIA et TIAC.
Programme
• Les fondamentaux de la réglementation
• Le paquet hygiène, le guide des bonnes pratiques
• Mise en place du classeur PMS
• Les dangers micro biologique, biologiques, chimique et physique des aliments
• Les moyens de maîtrise
• Les contrôles (sanctions)

Envie d’en savoir plus sur cette formation ?

Documentez-vous sur la formation

Les formations les plus recherchées

Nice Aix-en-Provence Toulon Salon-de-Provence Arles Cannes Draguignan Brignoles Vitrolles Saint-Laurent-du-Var Restauration CPF Restauration en Ligne

Quelle est votre situation ?
Haut de page