Offre de Formation Formation en vin de France- conseil et vente avec Déjeunons sur l'herbe - Ecole du Vin

Localité

En présentiel

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Objectifs

Ce programme est destiné à la formation du personnel de salle de restaurant en charge de la vente des vins. L'objectif principal est de mieux comprendre les vins afin de mieux les vendre. pour ce faire le programme est découpé en sessions qui correspondent objectifs suivants:

Connaître les étapes fondamentales de la viticulture et de la vinification.

Connaître les types, styles et caractéristiques des vins issus des principaux cépages, ainsi que d'autres exemples de vins.

Connaître les principes et pratiques de base relatifs au stockage et au service du vin

Comprendre les principes des accords mets et vins, créer une carte des vins personnalisée qui facilite le conseil et la vente au quotidien

Programme

Connaître les étapes fondamentales de la viticulture et de la vinification.
- La vigne et le raisin
- De la vigne au verre
- Étapes de la vinification
- Options d'élevage

Connaître les types, styles et caractéristiques des vins issus des principaux cépages, ainsi que d'autres exemples de vins.
- Les principaux cépages et leur caractéristiques
- Les principales appellations: France

Connaître les principes et pratiques de base relatifs au stockage et au service du vin
- Conditions de stockage
- Conditions de service en fonction des types et styles de vin

Comprendre les principes des accords mets et vins, créer une carte des vins personnalisée qui facilite le conseil au quotidien
- Principes des Accords mets et vins
- Création d'une carte de vin personnalisée: Outil de vente et de conseil au quotidien (option intra entreprise)

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