Formation en vin de France- conseil et vente
Déjeunons sur l'herbe - Ecole du Vin
Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
1200 €
Durée
Nous contacter
Localité
En présentiel
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Objectifs
Ce programme est destiné à la formation du personnel de salle de restaurant en charge de la vente des vins. L'objectif principal est de mieux comprendre les vins afin de mieux les vendre. pour ce faire le programme est découpé en sessions qui correspondent objectifs suivants:
- Connaître les étapes fondamentales de la viticulture et de la vinification.
- Connaître les types, styles et caractéristiques des vins issus des principaux cépages, ainsi que d'autres exemples de vins.
- Connaître les principes et pratiques de base relatifs au stockage et au service du vin
- Comprendre les principes des accords mets et vins, créer une carte des vins personnalisée qui facilite le conseil et la vente au quotidien
Programme
- Connaître les étapes fondamentales de la viticulture et de la vinification.
- La vigne et le raisin
- De la vigne au verre
- Étapes de la vinification
- Options d'élevage
- Connaître les types, styles et caractéristiques des vins issus des principaux cépages, ainsi que d'autres exemples de vins.
- Les principaux cépages et leur caractéristiques
- Les principales appellations: France
- Connaître les principes et pratiques de base relatifs au stockage et au service du vin
- Conditions de stockage
- Conditions de service en fonction des types et styles de vin
- Comprendre les principes des accords mets et vins, créer une carte des vins personnalisée qui facilite le conseil au quotidien
- Principes des Accords mets et vins
- Création d'une carte de vin personnalisée: Outil de vente et de conseil au quotidien (option intra entreprise)
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