Certificat de specialisation patisserie de boutique

Être spécialisé dans la production d'entremets, de petits gâteaux et petits fours, de gâteaux de voyage, de tartes
élaborées et de croquembouches.
Réaliser les préparations de base, les montages et finitions.
Utiliser les matières premières et les techniques les plus adaptées.
Organiser et suivre sa production en la valorisant auprès du personnel de vente en boutique.
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité ainsi que les préconisations liées au développement durable.