Certificat de specialisation employe traiteur

L'apprenti(e) traiteur réalise des repas destinés à la vente en magasin mai également à l'événementiel, à la livraison à domicile.
En fabrication, il cuisine les produits, réalise des assemblages. Il prépare les appareils, les fonds et les sauces, confectionne des pâtisseries salées ou sucrées. Il décore les plats puis les conditionne pour le stockage avant la vente. Il doit être à même d'organiser son travail de manière à assurer la bonne conservation des produits, d'appliquer les règles d'hygiène et de gérer les stocks.