▷ Offre de Formation CAP poissonnier ecailler - 1ere et 2eme annee -en apprentissage avec ICEP Formation (Siège administratif)

Public admis

Salarié en poste

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Entreprise

Etudiant

Prix

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Durée

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Objectifs

Former des employés qualifiés capables de mettre en valeur les produits de la mer, de les transformer et de les conseiller à la clientèle.

Le titulaire de ce CAP peut être employé de marée ou commis poissonnier dans une poissonnerie artisanale ou de grande surface. Il peut également devenir ouvrier professionnel dans la transformation des produits de la mer.

Le poissonnier connaît de très nombreux poissons et crustacés d'eau douce et d'eau de mer. Il maîtrise leurs méthodes de conservation (réfrigération, salage, fumage...), sait les préparer (vidage, écaillage, filetage, ...) et les cuisiner. Enfin, il réalise l'étalage, accueille et conseille la clientèle.

Programme

Formation professionnelle

- Pratique professionnelle (6 h)

- Technologie (2 h)

- Sciences appliquées à l'alimentation, hygiène et équipements (2 h)

- Environnement économique juridique et social (2 h)

- Commercialisation (2 h)

- Utilisation informatique (2 h)

- Connaissance produit (2 h)

Formation générale

- Expression française

- Histoire/Géographie (6 h)

- Mathématiques (5 h)

- Anglais (2 h)

- Vie sociale et professionnelle (2 h)

- Education Sportive (2 h)

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CAP poissonnier ecailler - 1ere et 2eme annee -en apprentissage

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