CAP patissier

CFA régional Jean Bosco

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Objectifs

ACQUÉRIR UN DIPLÔME DE NIVEAU 3 - CAP PÂTISSIER Objectifs:

- Organiser son travail, approvisionner en matières premières et maîtriser les risques

- Assurer une production et contrôler son travail, notamment les règles d'hygiène et de sécurité lors d'une fabrication

- Commercialiser et communiquer Poursuite formation : MC sous conditions des prérequis

Programme

Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage

Entremets et petits gâteaux

Français et Histoire-géographie-enseignement moral et civique

Mathématiques et physique chimie

Éducation physique et sportive

Prévention-santé-environnement

Langue vivante étrangère

Arts appliqués et cultures artistiques

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