CAP patissier

École Ecofih

Non finançable CPF

Tout public

Présentiel

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Prix

100 €

Durée

Nous contacter

Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Objectifs

Le titulaire du CAP Pâtissier fabrique et présente des produits de pâtisserie et de viennoiserie. Il doit respecter les règles d'hygiène, de stockage, de traçabilité, de santé et de sécurité de travail.

Il sait gérer les stocks de produits, fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter et les décrire.
Il travaille comme ouvrier de production en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution.

Programme

Pratique professionnelle (épreuve pratique)
Gestion (épreuve écrite)
Art appliqués (épreuve écrite)
Technologie professionnelle (épreuve écrite)
Prévention santé environnement (épreuve écrite)
Sciences appliquées (épreuve écrite)
Français (épreuve écrite)
Histoire-géographie (épreuve écrite)
Mathématiques et sciences physiques
(épreuve écrite)
Anglais (épreuve orale et écrite)
Éducation physique et sportive (épreuve pratique)
Chef d'oeuvre (épreuve orale)

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