CAP patissier

École Ecofih

Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Étudiant
Prix
100 €
Durée
Nous contacter
Niveau visé
Niveau BAC / BEP / CAP
Localité
En présentiel
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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 93 - Bobigny
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 75 - Paris
  • 77 - Seine-et-Marne
  • 78 - Yvelines
  • 91 - Essonne
  • 92 - Hauts-de-Seine
  • 93 - Seine-Saint-Denis
  • 94 - Val-de-Marne
  • 95 - Val-d'Oise
Objectifs
Le titulaire du CAP Pâtissier fabrique et présente des produits de pâtisserie et de viennoiserie. Il doit respecter les règles d'hygiène, de stockage, de traçabilité, de santé et de sécurité de travail.

Il sait gérer les stocks de produits, fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter et les décrire.
Il travaille comme ouvrier de production en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution.
Programme
Pratique professionnelle (épreuve pratique)
Gestion (épreuve écrite)
Art appliqués (épreuve écrite)
Technologie professionnelle (épreuve écrite)
Prévention santé environnement (épreuve écrite)
Sciences appliquées (épreuve écrite)
Français (épreuve écrite)
Histoire-géographie (épreuve écrite)
Mathématiques et sciences physiques
(épreuve écrite)
Anglais (épreuve orale et écrite)
Éducation physique et sportive (épreuve pratique)
Chef d'oeuvre (épreuve orale)

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