CAP chocolaterie-confiserie -1 an

GRETA Strasbourg Europe

Non finançable CPF
Demandeur d'emploi
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
169200 €
Durée
Nous contacter
Niveau visé
Niveau BAC / BEP
Localité
En présentiel
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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 67 - Schiltigheim
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 08 - Ardennes
  • 10 - Aube
  • 51 - Marne
  • 52 - Haute-Marne
  • 54 - Meurthe-et-Moselle
  • 55 - Meuse
  • 57 - Moselle
  • 67 - Bas-Rhin
  • 68 - Haut-Rhin
  • 88 - Vosges
Objectifs

Le titulaire d'un CAP chocolaterie-confiserie intervient à tous les stades de la fabrication de la chocolaterie et de la confiserie.

Ses principales missions sont :
- Créer des douceurs à base de chocolat et de sucre.
- Effectuer les opérations de tempérage, trempage, enrobage.
- Mettre en œuvre les techniques de cuisson, de fonte, de façonnage et de fourrage…
- Assurer le conditionnement avant commercialisation.
- Conseiller les clients.

Programme
Technologie et pratique professionnelle.
Sciences appliquées.
Prévention Santé Environnement (PSE) - Sauveteur Secouriste du Travail (SST).
Environnement économique et juridique.

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