CAP boucher

CFA MFR Le Fontanil

Non finançable CPF
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Niveau BAC / BEP
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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 73 - Saint-Alban-Leysse
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 01 - Ain
  • 03 - Allier
  • 07 - Ardèche
  • 15 - Cantal
  • 26 - Drôme
  • 38 - Isère
  • 42 - Loire
  • 43 - Haute-Loire
  • 63 - Puy-de-Dôme
  • 69 - Rhône
  • 73 - Savoie
  • 74 - Haute-Savoie
Objectifs
Le titulaire de ce diplôme assure la réception, le stockage des produits livrés, la transformation des morceaux issus de la découpe des carcasses et des différentes coupes des espèces (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles, gibiers) et du traitement des produits tripiers dans le respect des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité et conformément aux exigences de traçabilité. Il peut être amené à mettre en valeur les produits, à renseigner la clientèle, à participer à l'acte de vente.
Programme
UNITÉS GENERALES

- Français, Histoire- Géographie et Enseignement moral et civique    60h/an   

- Mathématiques – Sciences physiques et chimiques    60h/an      

- Éducation Physique et Sportives    32h/an       

- LV1 : Anglais    24h/an       

- Arts Appliqués    24h/an

- Travail d'alternance : 24h/an

    

UNITÉS PROFESSIONNELLES

- Prévention Santé Environnement : 24h/an   

- Sciences Appliquées : 24h/an                

- Gestion Appliquées : 24h/an                

- Technologie : 24h/an                

- Transformation des produits  88h/an       

- Sauveteur Secouriste au Travail    12h/an

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