Développer une polyvalence à la fois en cuisine, en service et en hébergement

Respecter les règles d'hygiène et de conservation des aliments

Gérer les stocks

Maîtriser les techniques culinaires fondamentales

Accueillir et servir les clients

Entreprendre et gérer une entreprise hôtelière (ressources humaines, droit, comptabilité, management, marketing)

Savoir s'exprimer dans 2 langues étrangères

Maîtriser les techniques du service en restaurant : dresser une table, présenter un menu, valoriser des produits, gérer les stocks de boissons, encadrer une équipe

Promouvoir, vendre et servir des vins et des alccols

Savoir marier les mets et les vins et conseiller les clients