BTS management en hotellerie - restauration option A management d-unite de restauration - BTS MHR

AREP 29

Non finançable CPF

Non renseigné

Présentiel

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Prix

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Durée

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Niveau visé

Niveau BAC + 2

Localité

En présentiel

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Objectifs

Développer une polyvalence à la fois en cuisine, en service et en hébergement

Respecter les règles d'hygiène et de conservation des aliments

Gérer les stocks

Maîtriser les techniques culinaires fondamentales

Accueillir et servir les clients

Entreprendre et gérer une entreprise hôtelière (ressources humaines, droit, comptabilité, management, marketing)

Savoir s'exprimer dans 2 langues étrangères

Maîtriser les techniques du service en restaurant : dresser une table, présenter un menu, valoriser des produits, gérer les stocks de boissons, encadrer une équipe

Promouvoir, vendre et servir des vins et des alccols

Savoir marier les mets et les vins et conseiller les clients

Programme

Conception et production de services en hôtellerie-restauration

Mercatique des services en hôtellerie-restauration

Management de la production de services en hôtellerie-restauration

Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration

Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration

Culture générale et expression

Langue Vivante

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