Le Responsable d'Établissement Touristique a pour rôle de gérer une structure qui propose des séjours d'au moins une nuit, mais aussi d'hébergement et d'autres services associés.
C'est aussi sont rôle d'organiser l'accueil des clients et de gérer en plus les services d'hébergement, de réception ainsi que d'entretien-maintenance. En fonction de l'établissement et de ses prestations, il gère aussi les services de restauration, de bar, d'animation et autres services proposés à la clientèle, tels que des espace bien-être, des boutiques, etc. De plus, il anticipe les besoins et s'assure de la mise en place, de la qualité et de l'attractivité des prestations, dans le respect de la promesse faite au client. Il analyse donc les taux de satisfaction et les indicateurs de performance afin de mettre en place des actions pour optimiser le fonctionnement des services.