Serveur en restauration

Il est décomposé en 9 modules
Module 1 : service et vente
- Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation (Bloc 1)
- Traiter une réclamation client, recueillir et transmettre les informations concernant le client (Bloc 2)
- Effectuer un service en salle traditionnel (Bloc 15 b)

Module 2 : Réception, stockage des marchandises et produits (BC3)
- Réception, rangements des marchandises et produits à l'endroit approprié en appliquant les règles d'hygiène et sécurité.
- Comprendre l'utilité d'un inventaire

Module 3 : Nettoyage et désinfection (Bloc 5a)
- Appliquer les protocoles de nettoyage et désinfections du matériel, des équipements, plans de travail et contrôler leurs états de propreté
- Appliquer les principes de la marche en avant

Module 4 : Prévention et sécurité des personnes et des biens (Bloc 6)
- Appliquer et faire appliquer les règles de sécurité et d'hygiène dans les lieux fréquentés par les clients
- Intervenir en cas d'incident

Module 5 : Production
- Élaborer des boissons avec ou sans alcool
- Réaliser les préparations de base (Bloc 9a)

Module 6 : Facturation et encaissement
- Effectuer la facturation
- Gérer l'encaissement (Bloc 17)

Module 7 : Anglais professionnel
-Echanger oralement avec un interlocuteur
-Connaître le vocabulaire technique

Module 8 : Développement durable et enjeux de la transition écologique
-Inscrire ses actes dans une démarche de développement durable
-Les bases de la réglementation et enjeux liés aux déchets alimentaires
-Reconnaitre les différents labels et logos en hôtellerie et restauration
-Les actions et bonnes pratiques

Module 9 : Techniques de recherche d'emploi
-Utiliser internet, des sites de recherche d'emploi (connaître les principaux sites web qui diffusent les offres d'emploi dans la branche hôtellerie -restauration)
-Rédiger un CV personnalisé
-Rédiger une lettre de motivation ciblée
-Surveiller son e-réputation
-Se préparer à un entretien d'embauche
-Cibler sa zone de prospection et les entreprises qui recrutent
-Créer et tenir un journal de bord pour le suivi des candidatures
-Adopter une attitude professionnelle face à un recruteur
-Connaître les différents types de contrat de travail
-Connaître les droits et devoirs du salarié