Mention complementaire Employe Barman
CFA régional Jean Bosco
Les objectifs sont de former le candidat pour qu'il devienne un professionnel du bar à cocktails avec des connaissances spécifiques an de lui permettre :
Organiser la mise en place d'un comptoir
Identifier et reconnaître les produits de bar
Contrôler et inventorier les stocks
Accueillir et conseiller le client.
Servir des boissons simples chaudes ou froides
Confectionner des cocktails classiques et créatifs
Réaliser des encaissements
Le titulaire de la MC employé barman est un professionnel de la commercialisation et du service des boissons.
Les cours portent sur la réalisation de cocktails, la connaissance des différentes boissons, softs et spiritueux, la commercialisation, la législation, la gestion. L'anglais vient en complément, notamment lors de séances de commercialisation.
Identifier les différentes boissons, softs et spiritueux
Organiser son poste de travail
Réaliser des cocktails classiques et créatifs
Commercialiser en français et en anglais
Appliquer la réglementation en vigueur
Respecter les règles d'hygiène, de sécurité et de santé
Utiliser les techniques professionnelles
Réaliser des fiches techniques pour maîtriser les coûts
Méthode d'évaluation:
Epreuves finales
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