L-eau et le the une histoire d-amour chimique et culturelle

Thais&Co

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  • 34 - Montpellier
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  • 12 - Aveyron
  • 30 - Gard
  • 31 - Haute-Garonne
  • 32 - Gers
  • 34 - Hérault
  • 46 - Lot
  • 48 - Lozère
  • 65 - Hautes-Pyrénées
  • 66 - Pyrénées-Orientales
  • 81 - Tarn
  • 82 - Tarn-et-Garonne
Objectifs
Décrire les caractéristiques physico-chimiques de l'eau idéales pour l'infusion du thé et expliquer leur impact sur l'extraction des arômes.
Identifier les caractéristiques spécifiques de différentes eaux du monde et analyser leur influence potentielle sur l'infusion du thé.
Choisir une eau adaptée à un type de thé précis en fonction de ses caractéristiques physico-chimiques afin d'optimiser la qualité de l'infusion
Programme

J1 Comprendre l'eau : fondements et applications au thé


(Caractéristiques physico-chimiques, rôles de l'eau dans l'infusion, adaptation aux différents thés)


J2 Maîtriser l'eau en pratique : dégustation et évaluation


(Ateliers pratiques, mises en situation, dégustations, découvertes)

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