Hygiene alimentaire dans les etablissements de restauration commerciale

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Modalités

En présentiel

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Prix

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Localité

En présentiel

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Objectifs

Respecter les attendus de la réglementation en hygiène alimentaire

Mettre en place la méthode obligatoire HACCP

Programme

1 - L'obligation de formation à l'hygiène alimentaire

2 - Les règlements

3 - Les services officiels de contrôles

4 - L'hygiène des manipulations et méthode HACCP Le plan de maîtrise sanitaire (PMS)

Evaluation des connaissances acquises

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