Hygiene alimentaire dans les etablissements de restauration commerciale
Objectif PE (OPE)
Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
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Durée
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Localité
En présentiel
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Objectifs
- Hygiène et sécurité Alimentaire pour la restauration commerciale
- Formation obligatoire pour être en capacité d'organiser et gérer son activité dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation : connaissance des principes, analyse des risques, mise en œuvre, outils et procédures.
Programme
- a) Notions de dangers et risques
- b) Examen des normes et des meilleures pratiques
- c) Mise en œuvre de l'assurance qualité : HACCP et plan de maîtrise sanitaire
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