Formation specifique en matiere d-hygiene alimentaire -adaptee a l-activite des etablissements de restauration commerciale

Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de France

Non finançable CPF
Tout public
En ligne
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
490 €
Durée
Nous contacter
Localité
En ligne
Vous pouvez suivre cette formation depuis chez vous ou depuis n’importe quel endroit à distance.
En présentiel
Découvrez les localités disponibles pour suivre cette formation en présentiel.
En savoir plus sur les localités en présentiel
Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 02 - Laon
  • 02 - Urcel
  • 59 - Lille
  • 59 - Hazebrouck
  • 59 - Dunkerque
  • 59 - Caudry
  • 59 - Saint-Saulve
  • 60 - Beauvais
  • 60 - Compiègne
  • 62 - Arras
  • 62 - Calais
  • 62 - Saint-Martin-Boulogne
  • 62 - Lens
  • 62 - Saint-Omer
  • 62 - Beaurainville
  • 80 - Amiens
  • 80 - Abbeville
  • 80 - Boves
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 02 - Aisne
  • 59 - Nord
  • 60 - Oise
  • 62 - Pas-de-Calais
  • 80 - Somme
Objectifs

  • Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer des activités dans des conditions d'hygiène conformes aux attendus de la réglementation et permettant la satisfaction du client

  • Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale

  • Mettre en oeuvre les principes de l'hygiène
Programme
1. Aliments et risques pour le consommateur :

• Les différents dangers  • Les dangers biologiques, y compris parasites ; Microbiologie des aliments  - Les dangers microbiologiques dans l'alimentation  • Les mesures de maîtrise des dangers


2. Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale :

• Notions de déclaration, agrément, dérogation à l'obligation d'agrément • L'hygiène des denrées alimentaires (réglementation communautaire et nationale en vigueur)  • Les arrêtés en vigueur relatifs aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail • Les contrôles officiels


3. Le plan de maîtrise sanitaire :

• Les bonnes pratiques d'hygiène (BPH)  • Les principes de l'HACCP • Les mesures de surveillance et de vérification (autocontrôles et enregistrements) tenant compte aussi du classement des denrées en produits prêts à manger ou non • Le GBPH du secteur d'activité spécifié, et les mesures spécifiques qu'il détaille • La traçabilité

Mise en pratique

Depuis l'arrêté du 12/02/24, 4 heures de mises en pratique sont désormais intégrées dans les 14h de formation

Envie d’en savoir plus sur cette formation ?

Documentez-vous sur la formation

Ces formations peuvent vous intéresser

Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

CHARENTON-LE-PONT
Centre de formation Faiscop
Faiscop
Non finançable CPF
À distance / En centre
Salarié en poste / Demandeur d'emploi / Entreprise

Formation officielle Certibiocide Désinfectants

Centre de formation Walter Learning
Avis du centre
Walter Learning
Finançable CPF
À distance
Tout public

Sécurité Hygiène et Risques Alimentaire

MANTES-LA-JOLIE
Centre de formation P2AFORMATION
P2AFORMATION
Non finançable CPF
En centre / En entreprise
Salarié en poste / Entreprise

Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale - Top Chef

Centre de formation Academee
Academee
Non finançable CPF
À distance
Salarié en poste / Demandeur d'emploi / Entreprise

Les formations les plus recherchées

Amiens Lille Dunkerque Calais Beauvais Arras Lens Abbeville Laon Caudry Restauration CPF Restauration en Ligne

Quelle est votre situation ?
Haut de page